Udělej si sám tandoor ze sudu

Tandoor je asijský speciální gril s tvarem džbánu. Design slouží k přípravě nejen chutných, ale i zdravých pokrmů. Můžete to udělat sami. Jak postavit tandoor vlastníma rukama ze sudu? Je potřeba si připravit vše potřebné a prostudovat návod.

Materiály a nástroje pro vytvoření tandooru z hlavně

Na stavbu takové pečící pece budete potřebovat kovový sud o objemu 200 litrů. Dále potřebujete cihlu, jejíž množství závisí na požadované tloušťce stěny tandoor. V průměru - asi 60–80 kusů.

Je také nutné zásobit se pískem, jílem a armaturou. Budete potřebovat desky, ovčí vlnu, kaolin, rostlinný olej a vodu. K výrobě vlastní holandské trouby navíc potřebujete určité nástroje, včetně nůžek na plech, elektrické vrtačky a kotoučové pily. Dále si vezměte hladítko, špachtli a hladítko.

Udělej si sám tandoor z 200litrového sudu a cihly: výrobní proces krok za krokem

Hlaveň funguje jako šablona. Můžete se vyhnout dalším měřením a výkresům.

Odkaz! Důležitým bodem při konstrukci tandooru je hnětení hlíny. Je potřeba to udělat správně. V opačném případě se na povrchu objeví praskliny, které poškodí fritézu.

Doporučuje se zvolit světle žlutou hlínu.Namočí se do sudu a nechá se 7 dní. To umožní usazení všech nečistot. Do výsledného roztoku je lepší přidat malé množství sody (místo písku).

Postup vytvoření tandooru krok za krokem vypadá takto:

1. Začínají přípravou sudu. Pomocí brusky vytvořte koncovou stěnu. V tomto místě bude umístěn otvor pro výplň. Níže je uveden ventilátor.
2. Vnitřní povrch nádoby je obložen cihlami. Aby se dosáhlo minimální mezery mezi stavebním materiálem, je mu dán vhodný tvar pomocí brusky.
3. Cementovou maltu lze nahradit hlínou. Vnitřní povrch je jím potažen. Tloušťka vrstvy je cca 3 cm.
   

4. Popelová jáma musí být dokončena cihlami. Tato oblast by měla mít tvar lichoběžníku, jehož vnější část by měla být menší než vnitřní.
5. Cihla se také používá ke konstrukci zástrčky vybavené rukojetí. Je nutné těsně uzavřít otvor.

Pro zlepšení provozu pečicí trouby by měla být vybavena víkem. Je vyrobena z ocelového plechu tloušťky 3 mm. Na horní straně je vyrobena rukojeť z netopícího se materiálu. Vhodné dřevo, například dub. Rukojeť bude spolehlivá a nebude se zahřívat, což usnadní používání tandooru. Je umístěn tak, aby se ruka nedostala do kontaktu s povrchem víka.

Po dokončení se produkt kalcinuje nejméně třikrát. Každé takové ošetření by mělo trvat 2–3 hodiny. Ke spalování se používá drobné palivové dříví. Trouba musí dosáhnout maximální teploty. Jeho stěny jsou nejprve namazány olejem. Po úplném spálení dřeva můžete vařit jídlo v grilu dalších 6 hodin. Ke zvýšení a snížení teploty dochází v důsledku dmychadla.

Tipy pro použití

Čas a úsilí investované do vlastní výroby kamen budou opodstatněné, pokud je používáte správně.

Chcete-li získat chutné jídlo, musíte volit palivo moudře. Měli byste odmítnout uhlí: v důsledku intenzivního tepla je struktura hlíny zničena. To vede ke vzniku sazí a usazenin uvnitř fritézy a také k nepříjemnému zápachu. Je obtížné se s takovými problémy vyrovnat a zbavit se těchto nečistot.

Lisované piliny a dřevěné uhlí nejsou nejlepším řešením. Přispívají ke zvýšení teploty ohřevu, což vede ke vzniku trhlin na povrchu výrobku. V takovém tandooru nelze připravit kvalitní a chutné jídlo.

Nejlepším palivem jsou větve a listí stromů, ale bez pryskyřice. Nejprve se důkladně vysuší, aby se na stěnách produktu nevytvářel kreosot. Palivo je naloženo do pětiny celkové výšky tandooru. Aktivní spalování je udržováno, dokud se neobjeví uhlí. Poté se průduch částečně zakryje. To je nutné, aby dřevo hořelo déle. Poté bude požadovaná teplota ve struktuře udržována ještě několik hodin.

Pokud plánujete připravovat výrobky z těsta, mohou být umístěny na obou stranách konstrukce. Uvnitř jsou placky a venku housky. K pečení masa se používá gril. Je připevněn ke spodní části produktu a nahoře je umístěna hliněná mísa.

Standardní pánve jsou také povoleny pro použití v tandooru. Jsou umístěny v ocelovém koši zavěšeném na lanku.

Tandoor je schopen udržet vysokou teplotu uvnitř po dlouhou dobu, takže můžete připravit několik pokrmů během jednoho ohřevu. Není potřeba neustále sledovat vaření.Fritéza umožňuje výrazně ušetřit palivo. Bude to vyžadovat několikrát méně než při použití standardního grilu.

Další výhodou je, že není potřeba zvláštní péče. Stojí za to pamatovat, že budete muset používat ohnivzdorné rukavice, abyste zabránili popálení.

Místo závěru

Navenek tandoor připomíná velký hliněný kotel vybavený otvory. Jeho výška může dosáhnout 1,5 m a spodní průměr může být 1 m. Není těžké to vyrobit vlastníma rukama pomocí sudu a cihel. Čím silnější jsou stěny výrobku, tím více tepla bude uvnitř trouby. Tradiční tvar tandooru je kulatý, ale existují také čtvercové a obdélníkové možnosti.

Pokud je potřeba zlepšit tepelněizolační vlastnosti, pokládají se cihly nejen uvnitř, ale i vně konstrukce. Tandoor je skvělým pomocníkem, když potřebujete prostřít stůl pro větší počet hostů. Je vhodně umístěn v letní chatě a umožňuje připravovat chutné pokrmy.