Udělej si sám tandoor v zemi
Tandoor je asijská verze grilovací trouby. Snadno se používá a pohodlně umístí do prostoru před domem. Existuje několik způsobů, jak si to vyrobit sami. Jak vyrobit tandoor v zemi? Je nutné pečlivě prostudovat pokyny, doporučení a také připravit potřebné nástroje.
Obsah článku
Jak vyrobit tandoor v zemi vlastníma rukama
Použití trouby je celkem snadné. Stačí přidat palivo, zapálit, chvíli počkat a můžete vařit. K přenosu tepla dochází z hliněných stěn. Takto připravené pokrmy jsou považovány za nejzdravější.
Fritézu lze používat dlouhodobě a díky vysoké účinnosti lze snadno snížit náklady na palivo. Výrobky v tandooru si zachovávají svou šťavnatost a vitamíny, takže stavba takového sporáku na místě je dobrým řešením.
Je zakázáno zaplavovat konstrukci vodou k hašení. To vyvolá prudkou změnu teploty, která povede ke vzniku trhlin ve vrstvách hlíny. Je lepší počkat, až krb sám vychladne.
Existuje několik možností konstrukce:
- Nadzemní část výrobku vystupuje přibližně 20 cm nad povrch. Základ je postaven z cihel, poté je postaveno vzduchové potrubí umístěním ocelové trubky do příkopu. Po dokončení práce jsou vzniklé mezery mezi stěnami kamen a jámou vyplněny zeminou.
- Druhá možnost se doporučuje pro realizaci ve skalnatých nebo jílovitých oblastech s vysokou hustotou. Nejprve začnou kopat dvě studny. První je pro vytvoření tandooru a odpovídá jeho rozměrům. Přívod vzduchu do ohniště bude organizován přes druhou studnu.
Stojí za zmínku, že hliněný tandoor je vhodný nejen pro přípravu chutných a zdravých jídel, ale také pro vytápění domova. Zahřeje se na vysoké teploty a dlouho udrží teplo.
Příprava nástrojů a materiálů
Před stavbou byste si měli připravit vše potřebné. Musí být použita cihla s vysokou tepelnou odolností. Budete potřebovat vyčištěnou hlínu a písek (je lepší vzít jemný písek). Je třeba připravit cement, nivelaci, šamotovou maltu, lopatu, úhlovou brusku, obkladové dlaždice, zdicí pletivo a kovový rošt.
Kromě toho jsou vybrány nádoby, ve kterých budou různé materiály, včetně hlíny, smíchány a vhodně umístěny.
Fáze práce na výrobě hliněného tandooru
Před zahájením práce se doporučuje vypracovat akční plán. Proces konstrukce tandooru spočívá v přípravě výkresu, na kterém jsou zaznamenány všechny rozměry a údaje budoucího grilu. Poté začnou hledat vhodné místo a kopat díru. Připravte si potřebné materiály a rozložte cihlu. Provádí se vnější povrchová úprava a první vypalování.
Postup vytvoření asijské verze kamen v zemi vypadá krok za krokem takto:
Nejprve určete požadované rozměry. Standardní hliněný tandoor má průměr 80 cm a hloubku 40 cm.Můžete ho zvětšit, ale pak se zvyšuje spotřeba materiálů a stavba bude trvat déle.
Při zapalování kamen může být jejich plamen výše než úroveň tandooru. Doporučuje se vybrat vhodné umístění pro fritézu s ohledem na tento faktor. V blízkosti by neměly být žádné předměty, které by se mohly snadno vznítit. Doporučuje se od nich udržovat vzdálenost několika metrů.
Dalším krokem je výpočet potřebného množství materiálu. Poté vykopou díru a připraví ji, přičemž dbají na to, aby ji vysušili.
Začněte pokládat cihly. Jsou položeny v jedné řadě, po předchozí aplikaci ohnivzdorné směsi na spodní část základny. Poté se pomocí brusky vytvoří komín. V kovové trubce musí být vytvořeny obdélníkové otvory. První je umístěn ve vzdálenosti 10 cm od spodní části a druhý - ve vzdálenosti 20 cm. Jeden slouží jako dmychadlo a druhý jako digestoř.
Pokračujte v pokládání cihel, dokud nebude pět řad. Zároveň je nutné zakrýt vzniklé praskliny. K tomu se používá jíl s dobrými žáruvzdornými vlastnostmi. Nechte strukturu po dobu pěti dnů uschnout. Neměli byste to zakrývat.
Začněte instalovat komín. Uvnitř je umístěna předem připravená trubka. Vzniklé spáry se doporučuje zasypat hlínou. Začněte pokládat zemní část. Po dokončení práce můžete tuto oblast obložit cihlou.
Postavte víko. Doporučuje se to udělat ve tvaru kopule. Vyrobit kopuli z hlíny je pro začátečníka docela obtížné. Z velkokapacitní pánve byste si proto měli vzít standardní kovovou poklici. Když první vrstva hlíny na konstrukci zaschne, začněte nanášet druhou. Pro pohodlí použijte špachtli. Nechte, dokud nanesené vrstvy zcela nezaschnou.
Na závěr
Po dokončení stavby hliněného tandooru je nutné provést první odpal.Tím se ujistíte, že ventilace a dmychadlo fungují správně a zkontrolujete pevnost hlíny.
Pokud se opékání povedlo, můžete začít vařit. Výrobky se nakládají pouze tehdy, když je palivové dřevo zcela spáleno a stalo se uhlím. Zpravidla můžete začít vařit 30 minut po zapálení sporáku.
Po úplném vychladnutí grilu je třeba odstranit saze. Aby tandyr rychleji vysychal, doporučuje se jej stavět v suchých teplých dnech.
