Tandoor v zimě
Tandoor je výhodná nabídka. Při správném použití nejen šetří čas, ale uvaříte v něm i spoustu šťavnatých, chutných a zdravých jídel. A dělají to kdykoli během roku, venku nebo uvnitř. Každé roční období má však své vlastní charakteristiky používání fritézy.
Je možné používat tandoor venku v zimě?
Pokud majitel preferuje vaření venku a za každého počasí (déšť, sníh, mráz) nebo skladuje kamna na dvoře, pak je třeba dbát na jejich ochranu před vlhkostí/srážkami. Důvod je jednoduchý: tandoor je vyroben z hlíny a obsahuje kovové části, které se při vysoké vlhkosti snadno poškodí korozí.
V ideálním případě musíte zajistit bezpečné místo ve stodole nebo garáži, kde bude pekáč přes zimu uskladněn.
Pokud se přesto rozhodnete jej nechat venku, měli byste zvážit několik základních detailů pro úspěšné skladování:
- Vydržet. Je nesmírně důležité instalovat kamna na podstavec. Může to být jednoduchá dřevěná paleta nebo základová plocha. To je nezbytné pro ochranu před podzemní vodou a hromaděním vlhkosti na dně trouby.
- Baldachýn - minimalizuje vnikání deště a sněhu shora.
- Krycí materiál. Důležité je pořídit si pevnou a hustou krytinu, kterou kamna při skladování obalíte. Bude nejen chránit před větrem a nepřízní počasí, ale také zabrání náhlým změnám teploty uvnitř.
Jinak v holandské troubě můžete vařit i v zimě, pokud si předem nastudujete pravidla bezpečného používání.
Jak vařit v tandooru v zimě?
Správné zapálení a postupné vyhřívání stěn je klíčem k dlouhé životnosti vašich kamen. Použijte pravidla pro první zapálení. Nejprve vložte papír a dřevěné třísky, nechte rozhořet a mírně zahřejte stěny keramického džbánu. Teprve poté položte náruč palivového dřeva a vyplňte celkový objem o 1/3. Je lepší použít dubové větve: vzplanou pomaleji a nevytvářejí prudký teplotní rozdíl, který může způsobit praskání keramiky.
Dále po dohoření dříví přidáme jídlo a vaříme. Je třeba si uvědomit, že v zimních mrazech se stěny rychleji ochlazují. Pokud je tandoor instalován na otevřeném prostoru vystaveném poryvům větru, není možné v něm vařit velké kusy masa nebo například celého ptáka.
Po dokončení procesu vaření nechte tandoor vychladnout, vyčistěte jej a znovu uložte, zabalte jej do ochranného pláště.
